En 1999, Xavier Seys et Carine Descamps ont repris Viswaren Bonnet de Danny Bonnet, sans aucune expérience dans le secteur de la pêche.
Néanmoins, en 20 ans, ils ont réussi à faire de Bonnet Fish Products la référence du littoral pour les spécialités de poissons transformés.
Acquisition du groupe Scylla:
Le dernier et le plus récent chapitre de Viswaren Bonnet débute en 2017 lorsque les trois fils succèdent à leur père et reprennent le groupe Scylla composé de Viswaren Bonnet, Brugse Visrokerij Alloo, De Nieuwpoortse vistrap et Nijf. Pendant que Stéphane et Guillaume s'occupent de Nijf, Jean-Baptiste Viswaren prend Bonnet sous ses soins. Dieter Synnaeve, le bras droit de Xavier pendant de nombreuses années au sein de Bonnet, se voit confier la direction du fumoir à poissons de Bruges Alloo comme nouveau défi.
Viswaren Bonnet fait partie d'une grande entreprise familiale. Ensemble, nous offrons le meilleur de la mer!
